Chez La Souche, on aime les gestes simples, surtout ceux qui transforment une routine en moment de calme. Le matcha en fait partie. Pas besoin d’un rituel compliqué ou de beaucoup d'équipement : juste de la précision, un peu de soin… et les bons outils.
🌿 Ce qu’il vous faut
- Poudre de matcha (de bonne qualité, idéalement ceremonial grade)
- Eau chaude à environ 75–80 °C (jamais bouillante !)
- Et votre Ensemble Matcha Yama – bol, fouet, cuillère et support, en céramique naturelle
☕ Les étapes
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Chauffez le bol
Versez un peu d’eau chaude dans le bol pour le réchauffer, puis videz-le.
Cela évite le choc thermique et garde la température du matcha stable. -
Ajoutez le matcha
Une demi-cuillère (environ 1 g) suffit pour une portion.
Utilisez la cuillère en bambou (chashaku) pour doser, comme dans la tradition japonaise. -
Ajoutez un peu d’eau chaude
Commencez avec 60–70 ml d’eau à 80 °C.
Pas plus chaud, sinon le matcha devient amer. -
Fouettez doucement, puis plus vite
Utilisez le fouet en bambou (chasen) et faites un mouvement en “W” ou en “M” pendant 15–20 secondes.
Le but : créer une mousse fine et onctueuse à la surface, sans grumeaux. -
Savourez
Dégustez aussitôt, tel quel, ou ajoutez un peu plus d’eau selon votre goût.
Pour une version latte, versez ensuite du lait chaud (végétal ou non) et fouettez à nouveau légèrement.
💡 Nos conseils
- Nettoyez vos accessoires après usage avec de l’eau tiède et une brosse douce (jamais de détergent agressif).
- Laissez bien sécher le fouet sur son support – inclus dans le set Yama – pour éviter qu’il ne se déforme.
- Conservez votre poudre de matcha dans un pot hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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